Nada como compartir una jugosa carne de res o unas espectaculares chuletas de cerdo asadas en su punto con la frescura y aroma de una buena parrilla.
Esta práctica de comer a las brasas es uno de los rituales favoritos con mayor estilo y variedad en el mundo de la gastronomía, que pese a ser tan antiguo, -casi  desde que el hombre primitivo descubrió el fuego-, continúa despertando todo tipo de placeres entre los comensales, amantes del buen comer.
Y es que el exquisito sabor que otorgan los platos a la parrilla sigue siendo insuperable, además de todas las ventajas que ofrecen a la salud, pues los alimentos asados obtienen una cocción mucho más natural que aquellos que se fríen o se preparan de otras formas.
En esta edición queremos hacer honor a los secretos de esta cocina, y que mejor que invitar a dos restaurantes argentinos, sin duda, los más indicados para hablar del tema: “Dani, el Churrasco Argentino” y “Quebracho”, cuya característica principal es que sus parrillas están a la vista de todos sus visitantes; ambientando y decorando, a su vez, cada uno de estos establecimientos.
Asimismo, los platos más destacados de ambos restaurantes son elaborados por verdaderos maestros del arte de cocinar a las brasas, por supuesto, con diversidad de cortes argentinos y sabores que satisfacen todos los gustos.
Dani De Rosa, quien lleva más de 28 años al frente de “Dani, El Churrasco Argentino”, en la zona turística de Bocagrande expresa que el éxito de su parrilla radica en el sabor y calidad de todas sus carnes, las cuales son cuidadosamente seleccionadas, con la ventaja que ellos mismos se encargan de su maduración.
Asimismo, explica que también es fundamental su preparación “y para esto contamos con algunos de los mejores cocineros de Cartagena. “Es que si queremos obtener un buen sellado, hay que conocer muy bien los truquitos de cocinar a la parrilla. Por ejemplo hay que saber exponer la carne al fuego para poder retener sus jugos”, anota.

Dani, el Churrasco Argentino: lugar de encuentro

Este restaurante, -catalogado como “lugar de encuentro” ha sido restaurado recientemente para el disfrute de toda su fiel clientela, ambientado con un estilo muy argentino, que deja ver símbolos, objetos y cuadros representativos de esa cultura. Además dispone de dos cómodos espacios, -salón con aire acondicionado y terraza al aire libre, con sillas y mesas de maderas, para unas  70 personas.
Al hablar de este lugar, necesariamente tenemos que hacer mención del “Churrasco”, que es uno de los platos más solicitados de su extensa carta,  el cual permite vivir toda una experiencia gastronómica en torno a este manjar.
De Rosa no puede disimular la emoción cuando habla de la especialidad de su restaurante, disfruta comentar cada detalle del mismo y cómo se acompañan sus platos.
Por eso, aconseja que para una buena parrillada, nada como combinarla con papas en sus diversas presentaciones: fritas, al vapor o asadas.
“Nos caracterizamos por una excelente atención, donde los comensales se sienten a gusto y en familia. La verdad es que somos uno de los más tradicionales restaurantes de Cartagena”, concluy

Quebracho, buen gusto y buena mesa